{"id":838,"date":"2025-08-12T15:27:28","date_gmt":"2025-08-12T18:27:28","guid":{"rendered":"https:\/\/infotecba.com.ar\/?p=838"},"modified":"2025-09-18T10:06:44","modified_gmt":"2025-09-18T13:06:44","slug":"838","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infotecba.com.ar\/?p=838","title":{"rendered":"\u00a0Quilmes: Cultivan hongos g\u00edrgolas comestibles a partir de residuos vegetales"},"content":{"rendered":"\n<p id=\"block-792ca364-1b8e-4135-8180-b4418ab97e95\">Estudiantes de cuarto a\u00f1o de la Escuela Secundaria de Educaci\u00f3n T\u00e9cnica (ESET) de la Universidad Nacional de Quilmes cultivan hongos g\u00edrgolas comestibles a partir de residuos vegetales, como \u00e1lamo triturado, paja de trigo, madera saligna y cascarilla de soja. Este proyecto fue presentado en la instancia distrital de la Feria de Educaci\u00f3n, Artes, Ciencias y Tecnolog\u00eda y fue seleccionado por el jurado para estar en la instancia regional. Se trata de la primera vez que la ESET participa en esta feria.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"507\" height=\"321\" src=\"https:\/\/infotecba.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-839\" srcset=\"https:\/\/infotecba.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-2.png 507w, https:\/\/infotecba.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-2-300x190.png 300w\" sizes=\"(max-width: 507px) 100vw, 507px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>\u201cEl proyecto permite<strong>&nbsp;vivenciar la ciencia como una herramienta concreta para resolver problemas reales, fortalecer la conciencia ambiental, y fomentar una alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable, local y sustentable<\/strong>. A su vez, abre la posibilidad de pensar en el cultivo de hongos como una pr\u00e1ctica viable en nuestro pa\u00eds, tanto a peque\u00f1a escala como dentro de estrategias productivas alternativas\u201d, sostiene&nbsp;<strong>Roc\u00edo Comito<\/strong>, una de las docentes, ante la<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">&nbsp;Agencia de Noticias Cient\u00edficas de la UNQ<\/a>. El proyecto se realiz\u00f3 en el marco de la materia \u201cTaller de Pr\u00e1cticas Profesionalizantes\u201d de la Tecnicatura en Tecnolog\u00eda de los Alimentos de la ESET.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"528\" height=\"387\" src=\"https:\/\/infotecba.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-3.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-840\" srcset=\"https:\/\/infotecba.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-3.png 528w, https:\/\/infotecba.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-3-300x220.png 300w\" sizes=\"(max-width: 528px) 100vw, 528px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>El cultivo de este tipo de hongos es una pr\u00e1ctica agroecol\u00f3gica que no requiere de grandes superficies de tierra ni condiciones agr\u00edcolas tradicionales. Por lo tanto, es accesible, replicable y adaptable a entornos urbanos, escolares o familiares. \u201c<strong>Para cultivarlos, se utilizan residuos vegetales como sustrato, como madera, paja o c\u00e1scaras de cereales, para alimentar el crecimiento del micelio, es decir, el cuerpo vegetativo del hongo<\/strong>\u201d, describe&nbsp;<strong>Karen Vel\u00e1zquez<\/strong>, otra docente de la materia, a la&nbsp;<a href=\"https:\/\/agencia.unq.edu.ar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Agencia<\/a>. Tras una etapa de incubaci\u00f3n en condiciones controladas de humedad y oscuridad,<strong>&nbsp;el hongo fructifica y produce los comestibles que se conocen como g\u00edrgolas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>FUENTE: &#8220;La Ciudad&#8221; Diario de Avellaneda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Estudiantes de cuarto a\u00f1o de la Escuela Secundaria de Educaci\u00f3n T\u00e9cnica (ESET) de la Universidad Nacional de Quilmes cultivan hongos g\u00edrgolas comestibles a partir de residuos vegetales, como \u00e1lamo triturado, paja de trigo, madera saligna y cascarilla de soja. 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